Stangenspargel gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Stangenspargel gedünstet (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	189 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	199 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	104 µg (347 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	231 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	138 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	503 µg (1677 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	1.118 µg (≈ 56 %) 56 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	105 µg (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	233 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	249 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.005 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.233 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.338 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.973 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	592 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.316 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	129 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	140 µg (≈ 35 %) 35 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.822 µg (336 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	37.382 µg (≈ 37 %) 37 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.211 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	4.913 µg (≈ 35 %) 35 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	98 µg (≈ 150 %) 150 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	447 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	478 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	50 mg	111 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	800 mg (≈ 35 %) 35 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	692 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.538 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	958 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	166 µg (≈ 13 % NW) 13 %	369 µg (≈ 30 %) 30 %	1.250 µg
Mangan	111 µg (≈ 3 % NW) 3 %	247 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	122 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	603 mg	1.340 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.230 mg	2.733 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.833 mg	4.073 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	661 mg	1.469 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	20 mg	44 mg
Disaccharide (2 M)	681 mg	1.513 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	88 mg (≈ 3 % NW) 3 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	53 mg (≈ 17 % NW) 17 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	55 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	178 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	93 mg	207 mg
Histidin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	646 mg	1.436 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	101 mg	224 mg
Asparaginsäure	223 mg	496 mg
Glutaminsäure	388 mg	862 mg
Glycin	68 mg	151 mg
Prolin	113 mg	251 mg
Serin	70 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	963 mg	2.140 mg
Harnsäure	27 mg	60 mg
Purin	11 mg	24 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	137 mg	304 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,19 :1	7,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,86 :1	70,80
Butansäure / Buttersäure	96 mg	213 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	136 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	78 mg
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	160 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	89 mg	198 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	285 mg	633 mg
Pentadecansäure	32 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	768 mg	1.707 mg
Heptadecansäure	24 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	600 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.745 mg	3.878 mg
Tetradecensäure	37 mg	82 mg
Pentadecensäure	19 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	156 mg
Heptadecensäure	27 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	694 mg	1.542 mg
Eicosensäure	5 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	852 mg	1.893 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	137 mg	304 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	400 mg
Langkettige Fettsäuren	2.513 mg	5.584 mg
Glycerin und Lipoide	184 mg	409 mg
Cholesterin	8 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	157 mg	349 mg
Mittelkettige Fettsäuren	107 mg	238 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	237 mg	527 mg
Poly-Hexosen	193 mg	429 mg
Poly-Uronsäure	207 mg	460 mg
Cellulose	740 mg	1.644 mg
Lignin	103 mg	229 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	459 mg	1.020 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.021 mg	2.269 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,9 P
P2	1,2 P	2,6 P
P3	1,7 P	3,7 P
P4	1,6 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,38 g
Rohasche	1,2 g	2,6 g
Rohfaser	1,0 g	2,3 g
Rohfett	3,0 g	6,6 g
Rohprotein	1,7 g	3,8 g

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